在扬州，有几家著名的拌面老店铺，以下是一些推荐：
万家巷美味面馆：
位于渡江路22号，是一家在当地很有名气的老店。老板开了两个店面，生意火爆到经常要跟人拼桌。
杜二旦面馆：
藏在史可法东路上，有几十年历史的老字号。如果不是本地人带路，还真不一定能找到。
宏计面馆：
番茄鸡蛋手工虾仁拌面是其招牌菜，位于渡江路，是良心之作。
戴氏手擀小刀面馆：
藏在小草巷里，店面简陋但卫生干净。18块钱的青椒肉丝小刀面是招牌，纯手工制作的面条，口感筋道十足。
马三面店：
从凌晨3点就开始营业，是早起人的最爱。他家的干拌面看似简单，却蕴含着老板几十年的功力。
陈氏鸭血粉丝汤：
老扬州都知道，提起渡江桥干拌或是陈氏干拌，再无别家。这家店一直保持着传统的街边老旧“苍蝇馆儿”的样子，鸭油的香气配上洒满胡椒热腾腾的腰花汤，是许多人的记忆中的味道。
宏友鸭血粉丝店：
宏友也是渡江路三大鸭血粉丝巨头之一，其干拌面味道也不比斜对面的陈记差。
老皮坊街腰花面馆：
这家开了30年的小店，在东花园附近小有名气。干拌面搭配腰花汤是早餐的标配。
陈氏干拌面：
位于扬州市邗江区洛家路临102号112号，有特色，味道不错，干拌面好吃。
刘佘记面馆：
位于四望亭路7-11号，是网红面馆，手擀面筋道，浇头多，百吃不厌。
这些店铺都有各自的特色和招牌菜，建议您根据自己的口味和方便性选择其中一家尝试。如果对干拌面有特别的要求，可以优先考虑那些以干拌面闻名的店铺。
