柯桥有多家具有江南韵味的店铺，以下是一些推荐：
薇廷·寻味江南：
位于柯桥古镇运河南岸西段1号楼小桥流水旁，这家餐厅以白墙黛瓦的江南水乡风格设计，提供融合菜，是绍兴餐饮界小有名气的餐厅。
古城北大院·江浙绍兴菜：
位于柯桥万达店，以“水乡绍兴”为主题，集粤菜、杭帮菜、融合菜、川菜、绍兴本地菜、农家大院菜为一体，有丰富的特色菜系。
鲁越鉴湖宴：
位于柯岩风景区检票口处，将自然风光与人文景观融为一体，提供绍兴菜，让宾客感受到“人在画中游，食于景中享”的独特魅力。
越荟·璞祺：
位于柯桥古镇寺岔路6号（老季家台门），是一家集餐吧、酒吧、茶吧、发布会为一体的宝藏餐厅，提供粤菜为主的融合菜系和特色下午茶。
LOVE SOSO精品西餐厅：
位于柯桥古镇龙舌嘴D2-3,D2-4幢，提供浪漫西餐，适合放慢脚步享受生活。
兔留香火锅：
位于柯桥古镇内寺岔河沿岸E7，以独创的新派鲜兔肉和“獭兔干锅”闻名，提供绿色、健康、时尚的菜品。
西畔桂堂·创意菜：
位于柯桥古镇方家汇区域溇铺1楼，将精致可口的中西式餐点融入充满历史人文气息的柯桥古镇，提供新的味觉体验。
既不晚•CHAJI：
位于柯桥古镇，店内新中式装修，氛围感强，适合拍照打卡。
这些店铺各具特色，既有传统的江南水乡风格，也有现代融合菜系，可以满足不同口味和需求的游客。建议根据个人喜好和行程安排选择合适的店铺进行体验。
