在湛江，有几家自助寿司店铺可供选择：
大汉风火锅烤肉寿司自助餐：
位于湛江市霞山区人民大道南怡福广场二楼，提供火锅、烤肉和寿司等美食。
大漠风烤肉火锅寿司自助餐（万达店）：
位于湛江市赤坎区万达广场三层，提供丰富的烤肉、火锅和寿司选择。
大炙寿司·日式放题：
这是一家自助日料店，以低人均消费和丰富的生鱼片自由而受到欢迎。位于湛江，具体地址未详细提及，但可以通过网络搜索或当地推荐找到。
大禾寿司：
在湛江市有多个分店，提供回转寿司等日本料理。具体分店地址包括霞山国贸大厦三楼、观海长廊海景路上和赤坎世贸等。
东京一番廻转寿司：
在湛江市也有分店，提供自助式的回转寿司。
幸福寿司店：
位于湛江市赤坎区民主街道海棠二横路七号。
御前一家·寿司料理（大学城店）：
位于湛江市麻章区圣希小镇B3-304，提供寿司等日本料理。
建议您根据自己的位置和口味偏好选择合适的店铺。如果需要更详细的信息，建议提前电话确认营业时间和其他细节。
