当您遇到店铺不退定金的情况时，可以通过以下途径进行投诉：
拨打12315消费者投诉热线
12315是中国消费者协会的投诉热线，您可以拨打此热线进行投诉。12315热线的主要功能是接收消费者的投诉，调解消费纠纷，并对违法行为进行查处。
向市场监督管理局投诉
您还可以向当地的市场监督管理局进行投诉。市场监督管理局负责监管市场行为，保护消费者权益，他们有权对商家不退定金的行为进行调查和处理。
通过电诉宝平台投诉
如果您是在网络平台上购买商品或服务并遇到定金不退的问题，可以尝试通过“电诉宝”这一网络消费纠纷调解平台进行投诉。电诉宝与全国近千家网络消费平台建立了对接，可以覆盖多个电商平台。
向有管辖权的人民法院提起诉讼
如果通过投诉和调解仍无法解决问题，您可以选择向有管辖权的人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您需要确定受理案件的人民法院，并按照法院的要求提交起诉材料。
建议
及时投诉：遇到定金不退的情况，应尽快进行投诉，以免错过维权的有效时限。
收集证据：在投诉前，尽量收集和保留相关证据，如合同、支付凭证、沟通记录等，以便在投诉和诉讼中使用。
选择合适的投诉渠道：根据具体情况选择最便捷的投诉渠道，如直接拨打12315热线或通过电诉宝平台提交投诉。
希望这些信息能帮助您顺利解决定金不退的问题。
