在开封，有几家值得推荐的绿豆酥饼店铺：
福畅源绿豆酥：
这家店位于鼓楼广场旁边，是一家值得多次光顾的小吃店。福畅源绿豆酥以其传统的制作工艺和美味口感而闻名，是开封当地人和游客的热门选择。
0.88绿豆酥饼：
这家店铺位于地王大厦旁邮政大厦一楼，是一家有着13年历史的老店。他们提供纯手工制作的绿豆饼，口感酥脆，深受顾客喜爱。该店在10月18日至20日开业，期间还有开业福利活动。
建议您根据自己的方便性选择其中一家店铺进行品尝。如果喜欢传统手工制作的绿豆饼，可以优先考虑0.88绿豆酥饼；如果希望体验当地的小吃文化，福畅源绿豆酥也是一个不错的选择。
