在北京，有几家卖羊肉的店铺非常受欢迎，以下是一些推荐的地方：
聚宝源
地址：北京市西城区牛街西里商业1号楼5-2号
推荐理由：聚宝源以其稳定上乘的羊肉品质长期占据各大小排行榜的前三名。手切鲜羊肉和羊上脑非常地道，酥脆可口的烧饼也是必点项目。由于人气极旺，建议提前排队等候。
南门涮肉
地址：北京市崇文区天坛公园南门路东
推荐理由：虽然名气不及聚宝源，但南门涮肉的羊肉也是从内蒙或自家养殖场精挑细选出来的，手切鲜羊肉、鲜切羊腱、羊上脑和羊尾油都很嫩滑，加上秘制的麻酱，非常值得尝试。
窑台四季涮肉（陶然亭店）
地址：北京市陶然亭路
推荐理由：采用炭火铜锅，汤头只有一种——清汤，保证了肉的原味，不膻不老，非常符合老北京口味。
芦月轩羊蝎子
地址：刘家窑横七条16号院3号楼（铁营医院东门对面）
推荐理由：羊蝎子味道超级棒，一点儿膻味儿没有，蔬菜新鲜，菜量大，适合喜欢羊蝎子的朋友。
蝎王府羊蝎子
地址：松榆北路5号（潘家园桥东北侧，金利大厦底商）
推荐理由：羊排骨酥肉嫩，唇齿留香，羊蝎子味道很棒，适合喜欢羊蝎子的朋友。
九十九顶毡房
地址：中关村东路118号北三环联想桥金五星服装市场东北角
推荐理由：环境舒适，院子里干净整洁，烤羊是首选，全羊或半羊都不错。
红柳树烤羊蝎子
地址：未提供具体地址
推荐理由：算是新疆菜里环境比较好的，不拥挤，地方大，干净。
又一號老北京铜锅涮肉
地址：未提供具体地址
推荐理由：传统的涮羊肉技艺和正宗的京味风格，羊肉片鲜嫩多汁，入口即化，蘸上特制的麻酱，美味无穷。
北京羊蝎子锅
地址：未提供具体地址
推荐理由：羊蝎子炖煮得软烂入味，肉质鲜嫩，骨髓香浓，满足不同食客的口味需求。
北京夏都草原之星羔羊火锅城
地址：北京市延庆区石河营建材市场西门
推荐理由：羊肉从草原直接运来，新鲜无添加，提供各种草原特色菜品。
东来顺（日坛店）
地址：未提供具体地址
推荐理由：历史悠久的老字号涮羊肉馆子，涮羊肉制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录。
这些店铺各有特色，建议根据自己的口味和方便性选择合适的店铺。如果喜欢羊蝎子，可以优先考虑芦月轩羊蝎子和蝎王府羊蝎子；如果追求涮羊肉的极致体验，聚宝源和南门涮肉是不错的选择。
