开封的代表美食店铺有以下几家：
开封第一楼 地址：
河南省开封市鼓楼区寺后街8号
招牌美食：灌汤包、吊卤面
开封又一新饭庄 地址：
河南省开封市鼓楼区鼓楼街22号
招牌美食：糖醋软熘鲤鱼焙面、琥珀冬瓜、炸紫酥肉
中兴楼 地址：
开封市汴京路43号（近汴京公园）
招牌美食：牛羊肉菜、烩三袋、金银丝、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉
黄家老店 地址：
晋安路中段宏泰怡园1号楼底商
招牌美食：锅贴豆腐、桶子鸡
金狮麟 地址：
金明东街75号
招牌美食：红烧肉、肚包鸡
赵家名吃四味烩菜 地址：
开封市顺河回族区清平南北街3号
招牌美食：四味烩菜
州桥日夜餐馆 地址：
开封市鼓楼区自由路中段1号楼
招牌美食：羊肉煎包、羊肉胡辣汤
张记逍遥胡辣汤 地址：
大坑沿街
招牌美食：逍遥胡辣汤
老村寨农家菜 地址：
东京九里北段，教堂路口向北50米路西
招牌美食：精品烤鸭、老村寨酱焖鸡、烙馍蒜泥鸡蛋
毛家养生菜 地址：
夷山大街北段鼎立G区2号楼104门面房
招牌美食：爱马仕辣椒炒肉、擂辣椒皮蛋、闻香臭鳜鱼
老田家农家地锅炖 地址：
黄河大街北段棋院综合楼1号楼
招牌美食：地锅炖
老李家桶子鸡 地址：
鼓楼区的一条不起眼小巷内
招牌美食：桶子鸡
孙记羊肉烩面 地址：
宋都御街附近
招牌美食：羊肉烩面
张家灌汤包 地址：
大梁门附近
招牌美食：灌汤包
王婆大虾 地址：
包公湖畔
招牌美食：王婆大虾
这些店铺各具特色，涵盖了开封的传统美食和各类特色小吃，是游客和当地居民品尝开封美食的绝佳选择。建议根据自己的口味和兴趣选择合适的店铺进行品尝。
