在海南开菜店铺，以下几个地点是比较合适的选择：
海口
大学城附近或海甸岛：这些地方主要是做主题餐厅，川菜和湘菜比较受欢迎。
金龙路美食一条街、海秀路：这些地段适合开餐馆，粤菜、川菜以及海南本土菜色都比较受欢迎。
滨濂夜市、农垦夜市、金盘夜市、海甸岛商业一条街、府城的高登街、大园路、国贸的文华市场附近：海口的这些餐饮繁华地带人流量大，美食众多，非常适合开菜店铺。
海南大学周边：大学生业余时间多，消费餐饮频繁，建议在海大南门和北门开店，环境较好且租金适中。
解放西或海甸岛2路或白坡里、海师后门：这些地方学生/居民多，人流量大，车辆过往方便，适合小吃或餐饮行业。
海口骑楼小吃风情街：这是海口市政府建设的“海南风味小吃街”，有严格的管理制度和食品安全保障措施，适合开特色小吃店。
三亚
亚龙湾、大东海：由于有旅游景点，做餐饮很挣钱，适合开菜店铺。
建议：
海口：由于海口的餐饮市场较为成熟，且人流量大，建议优先考虑在海口开店。特别是海甸岛、金龙路美食一条街、滨濂夜市等人流密集的地段。
三亚：如果计划在三亚开店，亚龙湾和大东海等旅游景点附近是理想的选择，因为游客众多，餐饮需求大。
根据以上信息，你可以根据自己的经营项目和定位，选择最适合的开店地点。
