西安的卤煮店铺有以下几个推荐：
橙里花园餐厅 地址：
莲湖区环城西路南段1号天品西岸28号（环城路水司十字向北300米路东，环城公园内）
推荐理由：虽然主打川菜，但他们的卤味特别是耙鸡脚非常受欢迎，软烂可口，充满胶原蛋白，回味无穷。
八珍烤鸡腊味店 地址：
莲湖区团结中路
推荐理由：这是一家在土门非常有名的熟食店，卤味种类繁多，包括猪蹄、鸡爪、猪肝等，味道很不错，性价比较高，尤其是猪蹄。
炉诱后工业时代烤吧 地址：
碑林区鲁家村百脑汇向西，三二三医院对面金萨餐饮商业区东边（323医院）
推荐理由：虽然主打烤鱼，但他们的鸭脑壳非常出色，超级辣且入味，个头大，肉多。
未末黄酒小馆 地址：
碑林区粉巷3号真爱粉巷里（原王子大厦）8楼811室（近西安市第一人民医院）
推荐理由：环境很有意境，适合下雨天。他们的番茄暖锅和卤鸡爪都很香，卤制的软烂，五香口感超级好吃。
徐纪私厨竹荪鹅私房菜 地址：
碑林区朱雀门外300米路东（马牌轮胎）
推荐理由：虽然门面不大，但环境干净幽静，卤鹅头、鹅翅、鲍鱼等卤汁味道浓郁，咸淡适宜。
老孙家卤肉店 地址：
回民街
推荐理由：已有百年历史，以其独特的卤肉配方和烹饪工艺著称，肉香浓郁，口感鲜美。
老刘卤肉店 地址：
回民街
推荐理由：卤肉鲜嫩多汁，肉质饱满，备受好评。
袁家卤肉店 地址：
小东门附近
推荐理由：卤肉口感独特，味道鲜美，是许多食客的心头好。
马家卤肉店 地址：
西大街
推荐理由：以其独特的卤肉调料和烹饪工艺而闻名，肉香浓郁，回味无穷。
这些店铺各具特色，建议根据自己的口味和方便性选择合适的店铺尝试。如果喜欢尝试当地特色，建议去回民街的老孙家卤肉店、老刘卤肉店或马家卤肉店；如果追求环境和小资氛围，橙里花园餐厅和未末黄酒小馆是不错的选择；而如果喜欢尝试各种卤味，八珍烤鸡腊味店和徐纪私厨竹荪鹅私房菜则值得一试。
