在平西，有几家值得推荐的牛杂店铺：
牛杂萍
地址：南海区平洲平西坑边村冲边大街
推荐理由：这是一家没有正式起名的牛杂档，20几年来大家都直接用“牛杂萍”做店名。牛杂种类齐全，汤底香浓，价格实惠，是平西当地人的最爱。
美味牛一品
地址：佛山市禅城区石湾忠信市场水果街旁（南风古灶正门口对面，忠信市场门口直走100米）
推荐理由：这家店匿藏在市场28年，风味依旧不变。牛杂从当时的5分钱到后来1毛钱再到现在的2蚊一串，深受街坊喜爱。特别秘制的酱料是甜辣酱和小米辣酱。
鹏丰牛杂档
地址：三水
推荐理由：这家牛杂店以“出门一碗垫肚，回程一碗保底”著称，是当地人的常去之地。
晓记鲜牛杂
地址：平西路
推荐理由：这家店在平西夜市很有名，提供猪牛混杂火锅，价格实惠，适合团购。39.9元可以享受到双人餐。
平西夜市网红牛杂（李林家）
地址：平西夜市
推荐理由：品种多，适合各种口味的需求，尤其是螺丝味牛杂。
这些店铺各有特色，建议根据个人口味和方便性选择合适的店铺。如果喜欢传统的牛杂档，可以选择“牛杂萍”或“美味牛一品”；如果追求夜市美食，可以尝试“晓记鲜牛杂”或“平西夜市网红牛杂（李林家）”。
