卤菜小店铺的设置位置可以考虑以下几种：
大型社区附近：
居民区是稳定的客流来源，适合开设卤菜店。小区门口或学校附近的店铺能够吸引大量的固定顾客，且租金相对便宜，有利于建立口碑和味道。
乡镇繁华街道：
农村乡镇的主干道是商贩集中的地方，集市期间尤其受欢迎。这里人流量大，购买目的明确，适合开设卤菜店。
大型厂区门口：
厂区工人晚上下班后，喜欢消费卤菜等小吃。这里可以针对特定的消费群体进行营销，效果显著。
学校门口：
包括中小学和高校，家长和学生都是潜在顾客。学校附近的人流量大，且消费能力较强，是一个很好的选择。
超市、农贸市场附近：
这些地方人流量大，购买目的明确，但竞争激烈。需要注重卤菜口味和营销策略，以吸引顾客。
商业街：
商业街适合有一定档次的卤菜店，但要注意租金成本。这里人流量巨大，客户进店率高，但租金也相对较高。
交通枢纽地段：
如公交车站、地铁站等，适合快速解决餐点需求的顾客。这里客流量大，但进店率可能较低，需要通过营销策略吸引顾客。
新小区的新商业街：
新小区初期入住率可能不高，需谨慎考虑。但随着社区逐步完善，这里的人流量和购买力也会逐渐增加。
避开高租金区域：
除非卤菜店定位高端，否则应避免租金过高的地段，以降低经营风险。
综合考虑以上因素，选择合适的地点开设卤菜小店铺，可以有效提高店铺的客流量和销售额。建议根据具体的经营策略和目标顾客群体，选择最适合的位置。
