在河南，有几家值得一试的麻辣米线店铺：
汝河路的老式麻辣米线店
这是一家本地人常去的隐藏美食店，开了20多年，主打老式麻辣米线和麻辣烫。味道香、麻、辣，尤其是麻椒粉的独特香气，让人一试难忘。推荐大家一定要加麻加辣，再加醋，口感绝对过瘾。
宛禾米线
这家米线店位于郑州市玉凤路与沈庄街交叉口向南50米路东。他们的米线是从广西采购的大米制作，汤底浓郁，偏清淡，适合喜欢麻辣口味的食客。喜欢吃辣的可以点麻辣米线。
俏七夕米线
这家米线店位于郑州市政七街和林科路交叉口向北50米路东，是一家开了30多年的老店。主要做的就是重口味的米线，用的米线很细，汤底麻辣过瘾。
菜花姐姐家
这家店位于保全街庆丰街交叉口东10米路南，各种口味的米线都是老板自己开发的，配菜多，分量足。受欢迎的口味有鲜贝蘑菇米线、红烧排骨米线、金汤肥牛米线等。
和苗鲜花牛肉米线
这家米线店位于郑州市，环境干净整洁，碗大分量足。店里的米线采用鸡汤做底汤，加入米线还有菊花等食材，适合喜欢清淡口味的食客。
二七广场附近的美食广场
在二七广场附近的五一商圈、正商广场、大卫城美食广场等都有不少特色小吃店铺，绝对可以尝到正宗的麻辣米线。
建设路夜市和淮河路美食街
二七区的各大夜市和小吃街也是寻找麻辣米线的好去处。
知名连锁麻辣米线店铺
如大烟袋瓜子店，在龙湖、二七、中原等区都有分店，提供地道的麻辣米线美食。
这些店铺都有各自的特色和优势，建议根据自己的口味和方便性选择合适的店铺进行尝试。
