在保定，有几家著名的驴肉火烧店铺，以下是一些推荐：
闫家驴肉老店：
位于莲池区永华北大街654号，这家老店已经开了30多年，以独特的火烧工艺和鲜嫩多汁的驴肉著称。火烧外皮先烤后炸，口感酥脆，精品驴肉火烧17元，驴杂汤16元一份，料足味美。
三春驴肉：
位于莲池区永华南大街，从1986年一直经营到现在，是城南公认的驴肉火烧天花板。火烧现烤现做，肥瘦火烧11元，精品火烧15元，性价比超高。
老成家驴肉：
位于竞秀区向阳南大街，店面不大但干净整洁。精品火烧12元，板肠肉火烧13元，焖子肉火烧6元，价格实惠，驴肉小拼包括驴肝、驴肾、驴肠、驴筋等，处理干净。
刘家驴肉：
位于莲池区五四中路，生意火爆，驴肉现切，软烂不塞牙，配上酥脆的火烧，价格从12元到16元不等，分量比一般网红店要大。
王华驴肉：
位于徐水区城内北大街，是一家开了很多年的老店。火烧皮是圆形的，新鲜出炉特别酥脆，驴肉色泽红亮，肥瘦搭配恰到好处，价格从2元到13元不等。
驴香馆：
位于竞秀区龙潭路，店面不大但翻台率高。火烧现烤驴肉现切，每天新鲜热乎。
复兴驴肉火烧：
位于保定市徐水区前进路与长城北大街交叉口南50米。
王柱驴肉火烧：
位于保定市徐水区保定市连接线东50米。
河间驴肉火烧：
位于保定市涿州市107国道金阳瑞景底商，虽然不在保定市区，但离保定很近，是河间驴肉火烧的代表。
这些店铺都有各自的特色和优势，建议根据自己的口味和方便性选择合适的店铺品尝正宗的驴肉火烧。
