开店时，您可以选择以下几种奶油：
进口品牌奶油 ：如果预算允许，可以选择一些进口的品牌奶油，虽然成本较高，但品质通常较好，适合对口感和品质有更高要求的店铺。国产奶油
润玛优鲜奶油系列：
包括优选牛乳奶油、北海道含乳脂牛奶风味奶油和淡乳奶油，这些奶油性价比较高，适合日常店内需求，烘焙店和茶饮店都可以使用。
植物奶油
大豆油奶油：以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，色泽来自食用色素，风味来自人工香料。主要成分是约20%的植物脂肪和植物蛋白，适用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中，价格较便宜，保存时间长，容易打发。
动物奶油
淡奶油：从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，脂肪含量在30%左右，口感顺滑，奶香浓郁，适合用来制作轻盈的蛋糕装饰和裱花。
重奶油：脂肪含量在36%以上，口感更加浓郁，适合用来制作奶油蛋糕和重型蛋糕装饰。
奶油替代品
乳脂混合物：可以替代奶油使用，但口感和质地会有所不同，适合对奶油敏感或需要特殊饮食需求的顾客。
建议
成本考虑：如果店铺预算有限，可以选择国产的润玛优鲜奶油系列或植物奶油，这些奶油性价比较高。
口感需求：如果追求更自然的奶香味和细腻口感，动物奶油是更好的选择，尤其是淡奶油和重奶油。
稳定性要求：植物奶油在保存和打发方面具有优势，适合需要长时间保存和高打发率的场合。
健康因素：如果关注健康，可以考虑使用植物奶油或奶油替代品，但需注意其口感和质地的差异。
根据以上信息，您可以根据自己的实际需求和预算选择合适的奶油。
