开店做蛋糕时，选择合适的原料和工具是非常重要的。以下是一些关键的建议：
低筋面粉
低筋面粉是制作蛋糕的首选，因为它能使蛋糕结构松软、蓬松。建议选择品质较好的低筋面粉，以确保蛋糕的口感。
细砂糖
细砂糖比一般砂糖更细，溶解均匀，乳化作用好，能产生均匀的气孔组织和较好的容积量。建议使用细砂糖来制作蛋糕。
糖粉
糖粉用于霜饰或较松软的西式饼皮，可以防止结块。如果需要防潮，可以使用防潮糖粉。
烤箱
烤箱是制作蛋糕的关键工具，建议选择上下火温度可调的烤箱。如果条件有限，也可以用微波炉代替，但效果可能不如烤箱。
打蛋器
电动打蛋器比手动打蛋器更高效，能更好地观察蛋打发的情况，从而影响蛋糕的最终质量。建议购买电动打蛋器。
面粉筛
面粉要过筛多次，以便让面粉中的颗粒和空气充分接触，使蛋糕口感更松软。
烤模
建议使用圆模和方模，底部可活动，以便于将蛋糕完整取出。也可以在烤模里外铺上锡纸，防止粘连。
其他辅助材料
牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油等也可以根据个人口味添加，以增加蛋糕的风味。
建议：
材料准备：在开始制作前，准备好所有需要的材料，并确保它们是新鲜的。
步骤清晰：按照详细的步骤操作，特别是打发鸡蛋和混合干湿材料的过程，这直接影响到蛋糕的口感。
预热烤箱：在将面糊倒入烤模后，预热烤箱至适当温度，以确保蛋糕均匀膨胀。
多次试验：在正式开店前，可以先做几次试验，调整配方和烘烤时间，以达到最佳效果。
通过以上建议，你可以提高制作蛋糕的成功率，并制作出美味的蛋糕。
