选择学习什么技能去开店，主要取决于个人的兴趣、市场需求以及长期的职业规划。以下是一些建议：
美容行业：
美容行业是一个朝阳行业，女性对美的追求不断增长，美容师的需求量大且薪资待遇较好。可以学习美容技术后，开设自己的美容院或提供个人美容服务。
汽修技术：
随着汽车数量的增加，汽车美容和维修的需求也在不断增长。学习汽修技术后，可以从事专业技师或自己开店。
理发技术：
理发技术门槛低，收入稳定且自由，是一个不错的创业选择。学习理发后，可以开设自己的理发店。
蛋糕点心店：
现代人越来越注重饮食健康，烘焙和点心制作技术受到欢迎。学习相关技术后，可以开设自己的烘焙店或点心店。
厨师：
厨师行业需求大，学好厨艺后可以自己开饭店或提供餐饮服务。学习烹饪技术，掌握健康饮食原则，有助于开店成功。
美发：
美发行业是一个永远不会被淘汰的行业，学习美发技术后，可以开设自己的美发店。
IT技术：
IT行业需求量大，特别是操作技能强、实用性高的网络开发人才。学习IT技术后，可以从事软件开发、网络维护等工作，或者自己创业。
二手车评估：
随着二手车交易量的增加，专业评估人才的需求也在增长。学习评估技术后，可以从事二手车评估或相关服务工作。
电子商务：
电商行业正在快速发展，学习电商平台建设、网络推广等技能后，可以开设自己的网店或从事电商相关工作。
其他特色技术：
如墙艺师、木工、UI设计、新媒体运营等，这些技术也有较好的市场需求和创业前景，可以根据个人兴趣和市场需求进行选择。
小吃创业：
小吃行业投资小，风险低，利润高，且受众群体广泛。可以学习如早点面食、火锅串串、特色烧烤、精品卤菜等多种热门小吃项目。
手工艺制作：
手工艺人可以通过开设自己的精品店或在线商店来销售他们的手工制品。学习手工艺制作可以发挥个人的创意和技艺，满足市场上对个性化产品的需求。
养殖技术：
如果你对养殖感兴趣，学习养殖技术后可以开一家养殖场。
按摩技术：
按摩师职业缺人，学按摩后自己开店也是可行的。
宠物美容店：
随着养宠物的人越来越多，宠物美容行业应运而生。学习宠物美容技术后，可以开设自己的宠物美容店，成本适中且利润丰厚。
卤味熟食店：
卤味凭借其独特风味深受大众喜爱，制作技术并不复杂。学习卤味制作技术后，可以开设自己的卤味熟食店。
经营网上商店：
在网上设立一个虚拟的商店，进行商品买卖。此种方式投资小，操作简单，但市场流行。
从事代理服务：
利用自身的优势，为其他公司提供代理服务，例如财务会计人员可以为中小企业代理做账、报税、工资结算等。
自媒体运营：
将掌握的知识、信息、创意和经验等变成有价值的商品，通过互联网进行变现。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和市场需求，选择最适合自己的技能进行学习，从而为开店打下坚实的基础。
