开设一家四川凉面店需要做好充分的准备工作，包括食材、调料、设备、人员、法律手续等方面。以下是一些具体的建议：
食材和调料
主料：切面500g、黄瓜150g、火腿75g。
辅料：酱油20ml、美极鲜10ml、蚝油10ml、醋20ml、辣椒油20ml、花生油30ml、麻椒5g、白砂糖10g、面汤适量、芝麻适量、蒜10g。
其他配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许。
设备和用品
经营设备：空调、收银机、消毒柜、饮水机、电视等。
后厨设备：锅、扇子、电风扇、切菜板、刀具等。
一次性饭盒和凳子：用于外卖和堂食。
店面选址
选择一个合适的店面位置，最好在商业圈或居民楼附近，以确保有足够的客流量。
装修设计
店面装修要以明亮、大方为主，吸引消费者的眼球。装修风格应与店铺定位相符，简约清新或民俗风情都可以。
法律手续
在开业前，需要办理相关的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等法律手续，确保合法经营。
人员招聘和培训
招聘经验丰富的行业人员，并在正式开业前进行专业培训。
市场调研与定位
深入了解当地凉面市场，包括竞争对手分析、顾客口味偏好及消费习惯。明确店铺的定位，是走传统路线还是创新风格。
营销策略
制定一套有效的营销方案，利用社交媒体平台预热，举办开业促销活动吸引首批顾客。同时，保持线上线下相结合的宣传策略，如推出会员制度、团购优惠等。
制作技艺
学习并掌握凉面的制作技艺，确保凉面口感Q弹、调料地道。可以通过厨仟艺等培训机构学习相关技术。
通过以上准备工作，可以确保四川凉面店的顺利开业和长期运营。
