饭店不开店的原因多种多样，主要包括以下几点：
经济大环境影响：
当前经济环境下，挣钱不易，消费水平下降，导致饭店生意普遍不景气。
人流量减少：
市区居民动迁、外来人口居住少，导致饭店人流量减少。
房租和成本高昂：
房租、人工等成本居高不下，压缩了饭店的利润空间。
竞争激烈：
饭店数量多，内卷严重，生存压力大。
缺乏特色：
许多饭店没有特色，难以吸引和留住顾客。
消费习惯变化：
随着外卖的普及和人们生活节奏的加快，越来越多的人选择在家做饭，减少了外出就餐的次数。
企业不景气：
企业效益不佳，导致实体店消费疲软，形成恶性循环。
经营不善：
部分饭店经营者缺乏经营策略，无法有效吸引和留住顾客。
市场定位不准确：
装修环境和经营品类不符合目标消费群体，导致顾客流失。
扩张失败：
一些饭店在扩张过程中遇到新顾客增长缓慢、老顾客流失、成本压力增加等问题，最终选择关闭新店。
综上所述，饭店不开店的原因是多方面的，既有外部经济环境的影响，也有内部经营管理的不足。要想在激烈的市场竞争中生存和发展，饭店需要注重特色化、成本控制和有效营销策略。
