适合晚上开店卖的菜品主要包括以下几种：
烧烤：
提供各种肉类、海鲜和蔬菜的烧烤，可以根据顾客的口味提供不同的调料和酱料。
烤串：
烤串是宵夜必备的美食之一，其风味独特，又不用刀叉，非常适合宵夜场景。
小龙虾：
小龙虾是夏季宵夜非常受欢迎的食物，可以搭配不同口味的调料。
铁板鱿鱼：
铁板鱿鱼是风味小吃街的必有精品，色香味美，是让人无法抗拒的街边美食。
煎饼果子：
煎饼果子是一种传统的夜市小吃，由薄饼夹上油条、火腿肠、蛋饼等配料，再加入甜辣酱和葱末卷起来，非常美味。
烤鱼：
提供多种口味的烤鱼，鱼肉鲜嫩，搭配秘制酱汁，非常受欢迎。
麻辣烫：
源自四川，提供方便快捷的火锅式体验，适合快速出餐。
炒粉、炒面：
快速简便的宵夜选择，适合需要快速解决晚餐的顾客。
汉堡包、热干面：
汉堡包提供各种口味的汉堡，热干面提供传统的湖北特色面食。
炸鸡：
提供各种口味的炸鸡，如原味、辣味、香脆等，可以搭配薯条、鸡翅等小吃。
鸡腿葱花煎蛋：
这道菜品鲜嫩多汁，香气扑鼻，是晚上开店卖的好选择。
这些菜品不仅制作简单、口味独特，而且能够满足不同顾客的需求，适合晚上开店卖。建议根据当地顾客的口味和喜好进行选择和调整，以吸引更多顾客。
