开店时，一般会选择以下几种淡奶油：
雀巢淡奶油：
价格相对公道，搭配三花淡奶使用，味道提升。制作方法为将奶油低温冷藏后打发。
植物奶油：
易打发、稳定性好，但相对不健康。市面上的植物奶油都是经过氢化处理的，会产生反式脂肪酸，对身体不利。一般蛋糕店会使用植物奶油，例如金钻等品牌，特点是稳定性好，比较便宜。
动物奶油：
也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。动物奶油有较高的脂肪含量，可以更好地维持蛋糕的形状和口感。一般高档蛋糕店才会采用，因为价格较高。
安佳淡奶油：
脂肪含量较高，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，比较容易打发。稳定性好，推荐用于冰淇淋、芝士蛋糕、饼干、裱花等。
铁塔淡奶油：
容易打发，表面细腻，质地浓稠，体积适中，稳定性好，适用于各种与淡奶油相关的甜品。
总统淡奶油：
打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大，稳定性较好，适用于各种与淡奶油相关的甜品。
多美鲜淡奶油：
具体信息较少，但也是常见的淡奶油品牌之一。
建议
健康考虑：如果追求健康，建议选择动物奶油，尽管价格较高，但其天然成分对身体更为友好。
成本考虑：如果考虑成本，植物奶油是一个经济实惠的选择，但需注意其潜在的健康风险。
用途选择：根据具体的烘焙需求选择合适的淡奶油，例如制作裱花蛋糕时，动物奶油的稳定性更好；制作冰淇淋或饼干时，植物奶油的易打发性更受欢迎。
综合考虑这些因素，可以根据自己的实际情况和顾客需求选择最适合的淡奶油品牌。
