在贵州开店卖土特产可以赚钱的项目有以下几种：
贵州三宝：
天麻、杜仲、灵芝等，这些产品在江浙地区有200%-300%的利润空间，但需要打通进货、推销、销售三个渠道。
特色美食：
贵州的美食如米豆腐、丝娃娃、牛肉粉、羊肉粉、肠旺面、酸汤鱼、荞酥、塘麻圆、糯米饭、辣子鸡等，虽然门槛低，但竞争激烈，需要有特殊的渠道和营销方式才能脱颖而出。
酱香型白酒：
贵州是酱酒大省，茅台酒名震世界，但价格高昂。其他如仁战酒等酒类产品也有独特的地理优势，适合不同消费层次的人群。
农特产品：
如珍珠花生、梵净山茶、石阡皮蛋、石阡豆腐乳、印江天麻、德旺紫袍玉带等，这些都是具有地方特色的土特产，有一定的市场潜力。
炸洋芋：
贵州人喜欢炸洋芋，可以将其作为小吃或小吃的原料进行销售，成本低且不愁销路。
手工艺品：
如织锦、蜡染、银饰等，这些独特的手工艺品可以吸引游客和收藏家的注意。
餐饮服务业：
开办餐厅或小摊位，提供贵州特色美食，满足当地居民的口味需求。
民族传统食品：
如板陈糕、布依族花糯米饭等，这些食品具有独特的民族风味和文化价值，市场前景较好。
其他特色食品：
如遵义老谢氏鸡蛋糕、遵义不丢手糯玉米等，这些食品有悠久的历史和独特的制作工艺，深受当地人喜爱。
建议
市场调研：在开店前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和口味偏好，选择有竞争力的产品。
品牌建设：注重品牌建设和营销推广，通过线上线下多渠道宣传，提高产品的知名度和美誉度。
品质保证：保证产品的质量和安全，树立良好的口碑，吸引回头客。
渠道拓展：除了线下店铺，还可以考虑电商平台和社交媒体营销，拓宽销售渠道。
根据以上建议，结合贵州当地的特色和资源，选择适合自己的项目开店，可以有效提高盈利能力和市场竞争力。
