可以开店的快餐类型包括：
盖浇饭：
这是一种将各种菜肴放在饭上的快餐，如地三鲜盖饭等，因其价格便宜、营养健康而受到欢迎。
快餐小炒：
这类快餐以快速、便利、美味、营养为特点，适合忙碌的上班族。
烧腊：
包括广东、香港地区的烧腊，如烧鹅、叉烧等，因其技艺精湛、制作独特而深受消费者喜爱。
汉堡、炸鸡、披萨、米饭：
这些是全球知名的快餐品牌提供的产品，如肯德基、麦当劳、必胜客等。
中式快餐：
如和番快餐、快乐星汉堡、大米先生快餐、乡村基快餐等，这些品牌提供各种中式快餐产品。
特色蒸菜蒸食：
如“蒸美味 蒸菜快餐”，以蒸菜为特色，提供营养快餐，满足市场上对品牌快餐、营养快餐、特色快餐的需求。
其他特色快餐店：
如吉祥馄饨等，提供特色小吃和外卖服务。
在选择开店类型时，可以考虑当地消费者的口味偏好、市场趋势以及自身的经营能力和资金情况。此外，加盟知名品牌可以借助其品牌影响力和市场认可度，更容易吸引顾客。
