在菜场开店可以经营以下几种商品：
蔬菜生意：
蔬菜是日常生活中的必需品，需求量大，且易于保存。可以选择茄子、辣椒、豆类、西红柿等利润较高的蔬菜进行销售。
熟食生意：
熟食如烧鸡、酱鸭、白切鸡等，投资小，回报高。可以通过特色菜品吸引顾客。
豆腐生意：
豆腐历史悠久，市场需求稳定，可以通过购买质量可靠的豆腐机进行销售。
水果生意：
水果是日常消费品，可以在菜市场摆摊或开设水果专卖店。
干货店：
包括干果、面、大豆、花生等，生意可观，特别是开心果、巴旦木、松子等高档干果。
调味品店：
调料是生活中的必需品，需求量大，可以在菜市场开设调味品店。
粮油店：
提供米面油等粮油产品，满足居民日常需求。
面食店：
制作并销售馒头、花卷、手抓饼等面食，同时可以搭配销售咸鸭蛋、鸡蛋、咸菜等。
鲜肉店：
销售猪牛羊家禽等鲜肉，需要有稳定的进货渠道和质量保证。
卤菜店：
卤菜因其方便快捷的特点，深受消费者喜爱。
净菜加工店：
提供净菜套餐服务，满足上班族等对便捷食品的需求。
早点外带店：
提供现煎包子、豆浆等早点，满足早市人流量大的需求。
花卉盆栽：
销售花卉植物，满足家庭净化和装点需求。
土猪肉店：
销售无添加的土猪肉，符合消费者对健康绿色生活方式的追求。
厨房用品店：
提供锅碗瓢盆等厨房用品，满足家庭日常需求。
茶叶铺：
销售各类茶叶，满足消费者的饮茶需求。
特色小吃店：
提供各种特色小吃，吸引消费者。
选择经营项目时，建议考虑当地市场需求、消费者偏好以及自身的经营能力和资金情况。同时，保持食品新鲜和优质服务是吸引顾客的关键。
