外地人开店需要以下证件：
营业执照
到铺面所在的工商局办理。
需要携带场所证明（如租赁合同或房产证）、身份证等。
税务登记证
到当地税务部门办理。
有的地方税务证可以在工商部门一同办理。
健康证
办理从业人员的健康证，去店面所在地医院保健科体检。
卫生许可证
去当地卫生防疫站办理。
外出经营活动税收管理证明（外经证）
如果前往外县（市）临时进行生产经营活动，需事先向主管税务机关申请开具此证明。
雇用手续和雇用合同
如有从业人员雇用的要办好雇用手续，写好雇用合同。
其他可能需要的许可证
如果经营范围需要前置许可（如销售香烟、经营饭店、旅馆等），需要带上名称核准通知书复印件、房产证或产权证复印件、租房合同复印件去相关部门申请许可证。
建议：
在开店前，先了解当地的具体政策和要求，确保所有证件齐全并符合规定。
可以咨询当地工商和税务部门，获取最新的办理流程和所需材料。
