开设烘焙裱花店的要求包括：
温度控制：
裱花间内的温度应保持在18-20°C之间，以确保装饰材料不会过早软化或溶解。
通风系统：
裱花间必须有良好的通风系统，避免空气中的湿气对蛋糕造成影响。
洁净卫生：
裱花间应保持洁净，并经常清理和消毒工具和设备，以确保食品安全和卫生。
照明：
裱花间需要有足够的光线，以便在细节处理时能看清楚。
工具和设备：
裱花间需要配备必要的工具和设备，如裱花袋、裱花嘴、刮板、轮廓图案和挤压器等。
有组织的工作台：
裱花间的工作台应该干净整洁、有序，以便操作和提高工作效率。
食品安全：
必须取得相应的食品经营许可，如“糕点类食品制售（含裱花蛋糕）”或“冷加工糕点制售”的许可，并定期自查评价食品安全状况。
进货查验：
采购食品、食品添加剂、食品相关产品以及装饰品等时，应履行进货查验义务，确保来源合法、产品合规，并留存相关证明和凭证。
专间要求：
裱花间必须为独立封闭专间，具有通风、照明、防尘、防蝇、防鼠、消毒等设施，并由专人加工制作，穿戴清洁的工作衣帽。
个人资质：
创业者需年满18周岁，有合法的中国公民身份，对开蛋糕店有极大热情与决心，无不良商业记录，并最好懂一定蛋糕制作技术。
硬件设施：
店面装修面积最好在30平米以上，选址应在城市热门商圈中心地段或学校附近，设备包括烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等。
营业资格：
创业者必须办理营业执照、卫生许可证以及健康证，并在税务局登记交税并领取发票。
建议在实际开店前，详细了解并遵守当地的相关法律法规，确保所有设备和设施符合标准，以保证店铺的顺利运营和食品安全。
