詹记品牌起源于古徽州婺源詹氏家族代代相传的手作传统糕点店，1955年，詹老先生特地制下“詹记”牌匾，希望有朝一日，子孙能够振兴祖业，以“詹记”为名开饼店，让更多人吃到詹记老手艺好饼。1999年，詹记传人詹振华先生在安徽合肥创立“詹记桃酥”，主打现制桃酥、无水蛋糕等，逐渐成为安徽中式点心代表品牌，门店遍布全省。
詹记选择在安徽开店的原因主要有以下几点：
品牌传承：
詹记作为古徽州婺源詹氏家族代代相传的手作传统糕点店，有着深厚的文化底蕴和历史传承。在安徽合肥创立“詹记”品牌，可以更好地传承和发扬这一传统手艺，让更多人了解和品尝到詹记的糕点。
市场拓展：
安徽合肥作为安徽省的省会，具有较好的市场基础和消费能力。詹记在合肥创立品牌和首店，可以迅速占领市场，扩大品牌影响力，并逐步向全省乃至全国市场拓展。
品质保证：
詹记坚持直营不加盟，始终遵循传承工艺制作糕点，确保产品品质。在安徽开店，可以更好地控制产品质量和服务水平，提升品牌形象和口碑。
消费者需求：
随着现代消费需求的转变，消费者越来越注重品牌的文化内涵和产品质量。詹记以“良心做饼，善心做人”为家训，传承古法精髓，坚持手工制作，门店现烤现售，应季、应时、应节，以还原食物本味为原则，满足了现代消费者的需求。
综上所述，詹记在安徽开店，既是为了传承和发扬品牌历史和文化，也是为了拓展市场和满足现代消费者的需求。
