自制麻辣烫开店可以销售以下产品：
麻辣烫：
这是主要产品，可以根据个人口味选择不同的食材进行搭配。
铁板鱿鱼：
铁板鱿鱼投资金额大约5000元左右，利润高，出成品速度快，适合街边经营。
奶茶、饮品、关东煮：
这些小吃可以提高收益额，给消费者提供多样化的选择。
烧烤：
烧烤的食材与麻辣烫有很多重复，可以节省成本，同时增加菜品的多样性。
饮料：
如豆浆、碳酸饮料、矿泉水、各种汤等，尤其是在夏天，饮料的需求量较大。
米线、酸辣粉、土豆粉、茄汁面和牛肉面：
这些面食类食品可以搭配麻辣烫食用，尤其在夏季，搭配一些凉皮类食品更为合适。
凉皮类：
夏季搭配凉皮类食品，出餐快，利润高。
其他小吃：
如炒粉、汤粉、麻辣凉拌粉、酸辣粉等。
辅助调味料：
如豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、食盐、冰糖、料酒、味精、鸡精、胡椒等，这些调味料可以用于制作麻辣烫的汤底，增加风味。
建议根据当地消费者的口味和需求，选择适合的产品组合，同时注意控制成本，提高利润。
