开设熟食店时，需要进行一系列检查以确保符合法律法规和食品安全标准。以下是一些主要的检查内容：
经营资质
确保持有有效的食品经营许可证和营业执照。
检查食品经营许可证上的内容与实际经营项目是否相符。
经营条件
确保具有与销售的食品品种和数量相适应的场所，并且场所环境整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
确保具有与销售的食品品种和数量相适应的经营设备或设施，包括消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
食品安全卫生
检查生冷熟食是否分开，切蔬菜、水果、生肉、熟肉、海鲜等食材的刀和案板是否分类使用。
确保餐饮人员的健康证齐全。
检查店内卫生是否干净整洁，包括食品贮存条件、店内环境卫生、散装食品标签标识、进货票据留存等。
食品标签和外观质量
抽查的食品是否在保质期内，感官性状是否正常。
预包装食品和食品添加剂的包装上是否有标签，标签内容是否符合食品安全法的规定。
散装食品是否有明确的标识和警示信息。
进货管理
检查原料食品的进货是否有进货台账，是否建立健全索证索票制度，是否有超过保质期的食品。
确保原料食品未发生腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常等情况。
其他要求
确保具有经食品安全培训的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。
检查是否有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
通过以上检查，可以确保熟食店在开业前符合相关法律法规和食品安全标准，为消费者提供安全、卫生的食品。建议在准备开店时，详细列出检查清单，并逐一进行自查和整改，以确保顺利通过相关部门的检查。
