在选择开店所用的米线时，可以考虑以下几种类型：
过桥米线
特点：起源于云南蒙自，以鲜为主，米线较粗，通常搭配丰富的配菜，口味丰富。
推荐品牌：老妈过桥米线、大鼓过桥米线。
火锅米线
特点：源自过桥米线，融入了川渝火锅的特色，以麻辣鲜香见长，制作相对快捷，适合快速出餐。
推荐品牌：云南过桥米线。
川味米线
特点：以麻辣味道为主，量大，深受消费者喜爱。
推荐品牌：沈小福。
酸浆米线
特点：由大米经过发酵后磨粉制成，工艺复杂，生产周期长，口感筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。
干浆米线
特点：大米磨粉后直接挤压成型，晒干后即为干米线，方便携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。
建议
市场调研：首先了解当地消费者的口味偏好，选择适合当地市场的米线类型。
品牌选择：可以考虑一些知名品牌或口碑较好的店铺，借鉴其成功经验和经营模式。
特色创新：在传统米线的基础上，可以加入一些新的元素和配料，提升米线的独特性和吸引力。
成本控制：根据自身的资金状况，选择合适的投资成本，确保开店的经济可行性。
综合考虑以上因素，可以选择适合自己店铺定位和消费者需求的米线类型，同时注重米线的品质和口感，以吸引和留住顾客。
