开店卖糖葫芦需要以下证件和准备：
营业执照：
需要准备身份证、市场主体承诺书、经营场所使用相关文件（如租房合同、房产证）等。
食品经营许可证：
由于糖葫芦是直接入口食品，需要办理食品经营许可证，以合法经营食品。
消防安全检查合格证：
需要提供场所平面布置图、灭火和应急疏散预案等文件。
门头许可证：
需要营业执照、户外牌匾设置备案书、身份证、效果图等文件。
卫生许可证：
如果是在路边摆摊卖小吃，一般不需要办证，但必须在指定的场所和时间摆摊。
健康证：
到防疫站办理员工的健康证。
税务登记：
到税务部门办理税务登记。
其他设备和工具：
需要准备一些新鲜的水果（如山楂、草莓、葡萄等）、糖、竹签、锅、电磁炉、碗、勺、剪刀等工具。
原材料：
主要原料包括水果、糖和竹签。
摊位设备：
如摊位桌子、椅子、遮阳伞等，确保摊位整洁有序。
建议先了解当地的具体规定和要求，然后按照要求办理相应的证件和准备，以确保顺利开店卖糖葫芦。
