海底捞作为一家知名的连锁火锅品牌，其开店策略主要基于多方面的考量。以下是一些可能的原因，解释为什么海底捞不自己开店：
市场评估：
海底捞有专门的扩张团队，他们会对市场、人口、消费能力等进行综合测算，评估是否具备开店条件。县城显然无法支撑海底捞的运营，因此不会开店。
消费能力：
海底捞的直营店主要集中在消费能力较高的城市和地区，因为这些地方的消费者更有可能承担较高的消费水平，从而保证海底捞的盈利。
人力资源和成本：
自己开店需要投入大量的人力和物力，包括招聘、培训、管理等。此外，还需要处理与地方商业地产的关系，这些都会增加开店成本。
加盟模式：
加盟模式可以分摊一部分成本和风险，同时利用加盟商在当地的市场资源和经营经验。海底捞也意识到了这一点，因此开始开放加盟特许经营模式。
品牌定位：
海底捞的品牌定位是提供高品质的服务和体验，而在一些县城，这种服务可能无法得到很好的体现，甚至可能影响到品牌形象。
经济收益：
县城的消费比例较低，可能无法带来可观的经济收益，因此海底捞在这些地方开店可能并不划算。
综上所述，海底捞不自己开店的原因主要包括市场评估、消费能力、人力资源和成本、加盟模式、品牌定位以及经济收益等多方面的考量。通过开放加盟特许经营模式，海底捞可以更高效地扩展其餐厅网络，同时降低运营风险。
