选择开店卖什么饭，需要综合考虑多个因素，包括市场需求、消费者偏好、地理位置、成本预算以及个人兴趣和专长。以下是一些建议：
猪脚饭：
猪脚饭因其独特的口感和丰富的菜品选择，深受大众喜爱。制作过程简便，不需要特殊设备，适合低成本投入和较高利润。
面食早餐：
包括包子、杂粮煎饼、油条、豆浆、粥品等，制作简单，市场需求大，适合作为外卖创业项目。
汉堡炸鸡：
操作简单，出餐迅速，已有众多品牌可供选择，适合快速创业和多样化经营。
蛋糕面包：
西点外卖市场火热，适合节假日和特殊场合的消费，具有较大的发展潜力。
盖浇饭：
用料简便，价格便宜，营养相对丰富，制作方便，适合学生和上班族等快餐需求。
中式快餐：
根据地理位置的不同，可以选择适合当地人口味的快餐，如北方的面食、南方的烧腊饭、大西北的羊肉泡馍等。
时尚快餐：
将传统小吃与现代生活相结合，形成创新性的时尚快餐，适合购物中心等场合。
高端产品平民化：
将原本定位高端的产品如牛排杯、杯装甜品等做成平民化美食，抢占更多市场份额。
简单营养的快餐：
荤素搭配合理，适合忙碌的上班族和学生，注重营养和口味。
小吃类：
如炒饭、炒米粉等，制作简单，生意灵活，适合摆摊或小店经营。
在选择开店卖什么饭时，建议进行市场调研，了解当地消费者的饮食习惯和需求，同时考虑自身的资金、技术和经验条件，选择最适合自己的创业项目。此外，不断创新和改进，提供优质的服务和美食，是吸引和留住顾客的关键。
