制作纸包鱼时，可以选择以下几种鱼：
龙利鱼：
龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，且没有刺，非常适合制作纸包鱼。
鲈鱼：
鲈鱼肉质紧实，味道鲜美，营养丰富，是制作纸包鱼的常用材料。
鲫鱼：
鲫鱼肉质细嫩，无刺且易蒸煮入味，适合各种烹饪方法，也是制作纸包鱼的常见选择。
草鱼：
草鱼肉质较为肥厚，口感鲜美，适合搭配各种调料和蔬菜，口感丰富。
鲶鱼：
鲶鱼肉质细嫩鲜美，口感爽滑，营养丰富，也可以用来制作纸包鱼。
罗非鱼：
罗非鱼肉质细嫩，口感鲜美，且刺比较少，适合制作纸包鱼。
黄花鱼、鲳鱼、鳕鱼：
这些鱼类口感鲜美，也适合用来制作纸包鱼。
综合考虑，鲈鱼和草鱼是制作纸包鱼的理想选择，因为它们肉质细嫩，容易入味，且没有刺，适合各种烹饪方法。如果追求更丰富的口感和营养价值，可以尝试使用龙利鱼或鲶鱼。
