开店卖冰粉主要 属于饮料类食品。冰粉是一种以植物的根茎提取的淀粉为主要原料制成的饮品，口感滑爽、味道香甜。根据相关法律规定和行业标准，冰粉应当申请食品经营许可证中的饮料类别，并满足相关的卫生标准、生产规范和质量控制要求。
尽管冰粉在制作过程中可能涉及到一些淀粉制品的加工，但其主要成分和用途仍然是饮料，因此应归类为饮料类食品而非其他类型。在实际操作中，一些冰粉摊位可能并没有申请食品经营许可证，但这可能是因为他们并没有进行食品加工或销售，只是提供自己制作的冰粉供人品尝。在这种情况下，他们可能只需要满足一些基本的卫生条件，比如保持制作环境的清洁和食材的新鲜。
综上所述，开店卖冰粉应当被视为饮料类食品的经营活动，并遵守相关的法律法规和标准。
