在平凉小区开店，可以考虑以下几种项目：
饮品店：
饮品店投入小、操作简单，收益也不错，特别是在夏季，是开店的首选项目。
药店：
由于人们日常生活中难免会生病或需要药品，开设一家药店既方便邻里，又有稳定的收入来源。
代销店：
与一些企业合作，开办代销店，加盟少、风险小，企业负责送货上门和售后服务，只需做好销售即可。
个性服装印制：
利用转印和电脑技术，在空白文化衫、牛仔、毛衣等物品上印制彩色图案或人像照片，操作简单，收入颇丰。
早点店：
现代人生活节奏快，上班时间匆忙，在小区卖早点是经典项目，可以卖主食、副食或饮料等。
便利店：
便利店主要面向社区，提供居民日常所需的用品，如生鲜、日用品、饮料等，是一个利民利己的项目。
饰品编织：
适合爱好饰品编织的中年女性创业者，可以开办一家饰品编织小店，编织技术学习起来容易得心应手。
洗衣店：
随着生活节奏加快，很多人愿意花钱省时间，在小区里开一家洗衣店是不错的选择，既方便住户又挣钱。
干洗店：
随着衣服洗涤要求的提高，很多衣服只能干洗，在小区里开家干洗店也不错，有条件的可以同时开展干洗和水洗两项业务。
特色茶庄：
中国人喜欢喝茶，在小区里开一家茶馆，近水楼台先得月，小投入大回报。
生鲜蔬果摆摊：
销售各种新鲜的蔬菜和水果，可以自营或提供送货上门服务，满足居民的日常需求。
手工艺制品：
手工制作如手工编织、手工绣花、手工陶艺等，可以在小区内摆摊销售，提供手工制作的体验和收入来源。
特色小吃摆摊：
销售各种美味的特色小吃，可以自己制作或选择加盟，满足居民的味蕾需求。
小餐馆：
为小区内的居民提供便捷的餐饮服务，适合开设一些简单、实惠的小餐馆。
社区团购：
联系菜农或商家，在小区内开展团购活动，销售高毛利的产品，增加利润。
外卖服务：
提供小区内的外卖服务，并附加跑腿业务，吸引消费者。
家居保洁：
随着生活水平的提高，家政服务的需求也在增加，可以开设一家家政服务公司，提供日常保洁、月嫂、保姆等服务。
废品回收：
在小区内回收废旧物品，如纸箱、饮料瓶等，然后拿到废品收购站出售，也是一笔可观的收入。
这些项目各有特点，可以根据自己的兴趣、技能和资源情况选择适合的项目进行投资。
