开设一家卖糖葫芦的店铺，需要办理以下证件：
营业执照
需要材料包括身份证、市场主体承诺书、经营场所使用相关文件（租房合同、房产证）、共享信息表。
门头许可证
需要材料包括营业执照、户外牌匾设置备案书、身份证、效果图。如果涉及居民住宅建筑影响其他相邻产权人设置牌匾的，还应提交相关产权人同意书。
消防安全检查合格证
需要材料包括场所平面布置图、灭火和应急疏散预案、公众聚集场所投入使用、营业消防安全告知承诺书、消防安全制度、营业执照、场所消防设施平面图。
食品小经营核准证
需要材料包括与食品经营相适应的主要设备设施布局图、操作流程图等、食品安全规章制度、身份证、自酿酒成品安全性的检验合格报告（销售自酿酒）、食品小经营告知承诺书。
食品经营许可证
需要材料包括营业执照、食品经营许可证。食品生产许可证（发证时间须满一年，注册地址在黑龙江省内，类别编号为糖葫芦专项编号3101）。
健康证
店主和员工都需要办理健康证，以证明身体状况良好，没有传染性疾病。
税务登记证
自领取营业执照之日起30天内，店主需要到当地税务部门申请办理税务登记证。
环境评估报告
如果店面涉及到环保问题，需要在当地环保部门办理环境评估报告。
建议：
在开店前，建议先咨询当地工商、卫生、税务等相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
由于糖葫芦属于食品类，务必确保办理食品经营许可证和食品安全许可证，以合法合规地进行经营活动。
