西餐开店时，可以考虑以下几种礼物来表达祝福和心意：
花篮：
花篮是开业庆典的常见礼物，可以选择各种时令花卉搭配绿叶与花枝，编织成精美的花篮。花篮不仅美观大方，还寓意着生意兴隆、财源广进。
招财吉祥物：
招财猫、金蟾蜍、貔貅等吉祥物在中国文化中象征着财富和好运，适合摆放在饭店门口或收银台，增添喜气。
水果篮：
水果篮是实用且急用的礼物，可以快速购买，适合作为开业的贺礼。
红酒/香槟：
送一瓶高品质的红酒或香槟，可以表达祝贺和庆祝之情，适合作为开业纪念礼物。
餐具/厨具：
送一套精美的餐具或实用的厨具，可以考虑到餐厅的主题和风格来选择，既实用又能表达心意。
文创产品：
如果餐厅有自己的品牌形象和文化内涵，可以考虑送一些与之相关的文创产品，如T恤、杯子、书签等。
定制礼品：
定制一些特别的礼品，如定制的木质招牌、定制的餐厅LOGO印章等，可以增加礼物的独特性和纪念意义。
绿色植物：
送一盆美丽的绿植，如幸运竹或仙人掌，可以给店内增添生机和好运。
画/艺术品：
选择一幅寓意吉祥、书法精湛的字画，如“福”字或“和气生财”等，既能表达对餐厅的美好祝愿，又能为餐厅增添一份雅致与韵味。
礼品卡：
送出餐厅的礼品卡，让顾客能够享受免费或折扣的用餐体验，并吸引更多人来尝试餐厅的美食。
综合考虑，花篮和招财吉祥物是西餐开店开业时较为常见且富有寓意的礼物选择。当然，具体选择哪种礼物还需根据餐厅的实际情况和送礼人的个人喜好来决定。
