开个小餐馆需要办理一系列手续，具体包括：
名称预先核准通知书
到当地工商局领取名称预先核准申请书，按要求填表，并持本人身份证和户口本复印件到名称核准处查询，名称核准后一般需要7个工作日。
个体工商户营业执照
准备好所有必要的材料，包括法人、合伙人身份证复印件、注册资本金额及各股东投资比例、公司名称字号五个以上等，然后到工商局办理工商注册登记。
健康证
餐饮单位人员需要到专门的医院进行体检，并出示健康报告，由卫生局统一办理的健康证必须张贴在营业执照下方。
卫生许可证
在当地的卫生防疫部门办理，需要提供相关场所、设备、人员和规章制度的条件。
环保审批
包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染等，需要提交各类材料，并在材料齐全的情况下，报告书15日、报告表7日、登记表3日内审批办结。
消防手续
餐厅经营者需要提交申请书、餐厅位置平面图，并领取《防火安全重点行业审批表》，由消防主管部门派防火检验员检查验收。
税务登记证
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号，并交纳5%的营业税。
食品经营许可证
依据《食品安全法》，餐饮服务许可证由食品药品监管部门负责监管及发放，取代了原有的食品卫生许可证。
排污许可证
需要办理排污许可证，以确保餐厅的排污符合环保要求。
餐饮服务许可证
在当地食品药品监管部门办理，需要具备相关场所、设备、人员和规章制度等条件。
建议：
在办理这些手续之前，建议先咨询当地相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保一次性通过审核，避免不必要的麻烦和延误。
同时，保持与当地工商、卫生、消防、税务等部门的良好沟通，及时获取最新的政策信息和指导。
