开设小碗菜店时，需要准备以下工具和设备：
冷藏保鲜设备：
用于储存食材，保持食材新鲜。
微波炉：
用于加热菜品，适合快速制作和复热。
电子秤：
用于精确称量食材，确保菜品分量准确。
展示柜：
用于展示小碗菜菜品，方便消费者选择。
不锈钢桶：
用于存放调料和其他烹饪用品。
操作台：
用于制作小碗菜，提供足够的工作空间。
绞肉机：
如果制作需要绞肉的菜品，绞肉机是必不可少的。
炒锅：
适合炒菜的平底锅或炒锅，最好是不粘锅。
炉灶：
需有火力可调节的炉灶，可以根据需要调整烹饪的火候。
砧板和刀具：
要准备足够大而带有防滑垫的砧板，以及锋利的刀具。
锅铲或炒勺：
用来翻炒食材和搅拌料汁。
碗盘和筷子：
用来盛装和食用小碗菜的器具。
厨房工具：
剪刀、钳子、漏网、厨房刷等，根据需要选择相关工具。
蒸柜或蒸锅：
如果以蒸煮为主，可能需要专业的蒸柜以提高出餐速度和减少积水。
燃气灶和洗菜池：
基础厨房设备，用于烹饪前的准备。
收银机：
如纳客小碗菜收银机、商米收银机、中仑收银机等，用于日常收银和财务管理。
厨房设备：
如蒸笼、烤箱、油炸机等，根据具体菜品需要选择。
建议
设备选择：根据店铺规模和菜品需求选择合适的设备，避免不必要的浪费。
品牌考虑：可以考虑选择知名品牌，确保设备质量和售后服务。
预算规划：制定详细的预算计划，确保开店初期有足够的资金支持。
设备维护：定期对设备进行维护和保养，延长设备使用寿命。
通过以上设备的准备，可以为小碗菜店的顺利开业和运营打下坚实的基础。
