开设冷食店需要办理一系列手续，具体如下：
卫生许可证
向卫生部门提交申请资料，包括个人身份证明、经营场所证明等。
卫生监督部门会在5个工作日内上门检查，符合卫生要求后发放《卫生许可证》。
营业执照
携带《卫生许可证》及其他相关证件到当地工商部门办理登记手续。
经过审查核准后，领取个体工商户《营业执照》。
食品经营许可证
餐饮单位若要经营凉菜制品，需要办理《食品经营许可证》，并且经营项目必须有“冷食类食品制售”一项。
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规范，冷食类食品的加工制作应在专间内进行，且需要不低于5平米的独立空间，具备二次更衣的消毒设施、空气消毒设备和独立的空调等。
税务登记证
在领取工商营业执照之日起三十日内，持有关证件向当地地方税务机关申请办理税务登记手续，领取《税务登记证》。
健康证
需要提供食品从业人员的健康证，以证明其符合食品安全要求。
其他可能需要的证件
根据当地政策和具体要求，可能还需要办理《食品流通许可证》等其他相关证件。
建议
提前规划：在开店前，详细了解当地政策和法规，确保所有手续都能按时办理。
准备齐全：确保所有需要的材料都准备齐全，以免耽误开店进度。
咨询专业人士：如有必要，可以咨询专业的法律或咨询服务机构，以确保所有手续的合法性和完整性。
