开设生鲜肉店需要以下证件和手续：
营业执照：
这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。
食品经营许可证：
用于证明食品经营者的经营资格和条件，符合食品安全要求。
卫生许可证：
证明食品生产经营者符合卫生要求的凭证，需要向卫生行政部门申报并经过审查批准。
个人健康证：
证明经营者身体健康，符合食品生产经营的卫生要求。
动物防疫条件合格证：
证明动物防疫条件符合要求，确保动物源性食品的安全。
进口货物报关单、出入境检验检疫证明或出入境检验检疫卫生证书 （如进口产品）：用于证明进口生鲜肉类的合法性和安全性。税务登记证：
虽然现在已经可能需要同时办理行业代码证，但税务登记证仍然是必需的。
行业代码证（如适用）：某些情况下，可能需要办理行业代码证，具体请咨询当地相关部门。
店面房产证复印件（如适用）：如果是租赁店面，需要提供租房协议书和房产证复印件。
身份证复印件和一寸照片若干张： 用于身份验证和店铺登记。 食品生产销售从业人员培训证
预包装食品销售备案凭证（如仅销售预包装产品）：如果销售预包装食品，需要办理此凭证。
建议：
在开店前，务必详细了解当地的具体政策和要求，因为不同地区可能有不同的规定和程序。
可以咨询当地工商、税务、卫生等相关部门，获取最新的政策信息和办理指南。
考虑到生鲜肉类的特殊性，特别是涉及动物防疫和食品安全方面，务必确保所有手续和证件都齐全并符合要求。
