瘦肉丸开店的配菜可以根据个人口味和店铺特色进行选择，以下是一些常见的配菜建议：
蔬菜类
西兰花、 胡萝卜、 花椰菜、 洋葱等蔬菜可以与肉丸一起烹饪，增加颜色和营养。
土豆泥：将煮熟的土豆捣成泥，与肉丸一起搭配，可以提供丰富的淀粉和口感。
青椒土豆丝：将肉丸子与青椒和土豆丝一起炒烹，口感丰富，搭配米饭或者面条都很不错。
面食类
意大利面：肉丸和意大利面搭配非常经典，可以将肉丸与意面一起煮熟，或者在意大利面上淋上肉丸酱汁。
番茄酱：肉丸子和番茄酱搭配非常经典，可以做成意大利式肉丸子面，或者作为配菜搭配米饭或面条。
汤类
丸子汤：将肉丸子和各种蔬菜一起炖煮，可以制作成营养丰富的丸子汤。
蔬菜煲：将肉丸子和各种蔬菜一起炖煮，可以制作营养丰富的蔬菜肉丸子煲，搭配米饭或者面条都很好吃。
其他
虾皮、 紫菜、 香菜、 香醋、 香油等调料可以加入肉丸的汤料中，增加鲜味和风味。
榨菜、 番茄酱等也可以作为肉丸的配菜，增加酸甜的口感和鲜味。
这些配菜可以根据季节和市场需求进行搭配和调整，以满足不同顾客的口味需求。希望这些建议能帮助你成功开店!
