在学校开店，选择什么项目赚钱快，主要取决于学生的需求、消费能力以及学校的特色。以下是一些建议：
小吃店：
学生喜欢方便又好吃的小吃，如炸鸡、汉堡、薯条、煎饼果子、炒饭等。提供快速的外卖服务也是不错的选择。
饮品店：
饮品类生意是学生群体中非常受欢迎的选择，可以卖奶茶、果汁、咖啡、冰沙等。特别是现榨果汁、手工咖啡等有特色的饮品会吸引更多消费者。
文具与学习用品店：
学生每天都需要用到文具和学习用品。可以在学校附近开一家专门销售文具、笔记本、文件夹、计算器等学习必需品的店铺。
手机配件店：
学生一般都拥有手机，手机配件（如手机壳、耳机、充电宝等）有很大的市场需求。提供一些流行款式的配件，可以吸引到学生的眼球。
宠物店：
根据市场分析，全国宠物已经突破“3亿”，越来越多的人们开始饲养小宠物，这个行业已经开始兴起，所以开宠物店还是非常可观的。
鲜花店：
不管是亲人还是朋友，花都是我们传爱的语言，不仅可以陶冶情操，还可以赚钱。在大学校园或者学校附近开家鲜花店有许多优点，一是投资小，二是周转快，三是符合消费趋势。
护肤品加盟店：
现在市面上护肤品牌越来越多，随着社会经济的不断进步与物质生活的提高，不管年龄、性别的人都开始使用护肤品，对护肤品也有一定的求购能力。护肤品成本低，利润可观，店面也不需要太大，投资低，所以很适合大学生创业。
二手书店：
学生有很多课本和参考书籍，二手书店可以提供买卖二手书的服务，同时也可以销售一些教材、小说等。
健身/运动器材租赁店：
学校有些学生可能对健身和运动感兴趣，可以提供一些小型健身器材、运动鞋、运动装备等租赁服务，特别是如果学校没有太多健身房的话。
个性化商品定制店：
比如定制T恤、手机壳、钥匙扣等，有自己的设计特色，可以吸引学生群体的兴趣。
快递代收点/邮政服务：
学生在学校里购物频繁，开设快递代收点可以方便学生收取和寄送包裹。这个生意较为稳定，且需求大。
文化活动相关店铺：
如音乐教室、美术用品店等，满足学生对于精神文化生活的需求。
选择开店项目时，建议综合考虑学校的实际情况、学生的需求以及自身的经营能力，选择最适合自己的项目。同时，要注意店铺的选址、装修、服务等方面，以吸引更多的顾客。
