冰淇淋不能开店卖的原因可能涉及多个方面，以下是一些主要的考虑因素：
食品安全和健康问题
冰淇淋中含有较多的添加剂，可能不符合现代消费者对健康食品的需求。尤其是有孩子的家庭，对冰淇淋的添加剂非常敏感。
某些冰淇淋产品可能因卫生问题被相关部门要求暂停销售，如威斯敏斯特区政府因担心母乳冰激凌的卫生问题而要求暂停销售。
市场竞争激烈
冰淇淋市场品牌众多，消费者选择范围广泛，导致市场分散，单个品牌或店铺难以脱颖而出。
盲目跟风开店，未能进行充分的市场调查和产品测试，可能导致店铺难以吸引和留住顾客。
经营风险和资金问题
冰淇淋店虽然门槛较低，但需要全身心投入经营和管理，许多投资者可能只是将其作为业余爱好，难以坚持。
开店成本较高，包括场地租金、设备购置、原材料采购等，且需要应对季节性波动和淡旺季问题。
法律法规和许可要求
销售冰淇淋需要依法取得食品经营许可证，并进行备案。
特殊类型的冰淇淋（如母乳冰激凌）可能需要额外的审批和监管。
消费者需求和偏好
冰淇淋的消费场景和消费者群体正在发生变化，单纯的清凉解暑已不能满足所有消费者的需求。现代消费者更注重冰淇淋带来的情感体验和生活品质。
天气因素和市场竞争也会影响冰淇淋的销量，如寒冷天气或下雨天会减少人们对冰淇淋的需求。
综上所述，冰淇淋可以开店卖，但需要充分了解市场需求、消费者偏好、竞争环境以及法律法规，并做好充分的准备和应对策略。
