金子炸鸡店开店的原因可能包括以下几点：
创业门槛低：
炸鸡技术的学习成本相对较低，只需掌握鸡肉腌制配方和油炸技巧，再配备必要的设备即可开店，开业难度低。
成本低：
炸鸡店的成本相对较低，主要包括鸡肉、腌料等原材料费用，以及电气炸锅、收银台等设备的投入，整体预算投入可以满足创业投资者前期投入小的需求。
利润高：
炸鸡的利润率较高，毛利率可达65%左右，采用“低价多销”的销售策略，即使如此，盈利点也非常明显。
受众范围广：
炸鸡不受地域、年龄、收入群体的限制，受众广泛，市场规模大，选择开炸鸡店意味着选择了不易失败的创业方向。
投资潜力强：
炸鸡店投资成本小、利润高、回本速度快，对于初次接触创业的人群，通过开炸鸡店实现盈利相对容易。
品牌效应：
消费者更愿意为耳熟能详的品牌买单，品牌知名度和美誉度可以帮助创业者快速打开市场并获得盈利。
全面扶持：
选择炸鸡加盟可以获得品牌总部的全方位技术扶持，包括店铺选址、装修设计、技术培训、开业指导、运营推广和后期督导等，降低创业难度。
食材供应：
品牌总部通常有自己的食材工厂和冷链供应链系统，可以保证食材质量和货物成本，降低经营风险。
营销活动策划：
品牌总部会安排运营老师到店帮扶，策划营销活动，提供专业的帮扶，帮助新店快速积累人气。
经营模式可复制：
创业者可以复制专业的运营管理经验，实现专业化、规范化的管理，从而在食品口味、服务体验、品牌价值等方面获得消费者的认可。
综上所述，金子炸鸡店开店的原因主要在于其低门槛、低成本、高利润、受众广泛、投资潜力强、品牌效应、全面扶持、食材供应、营销活动策划以及经营模式可复制等诸多优势。这些因素共同作用，使得金子炸鸡店成为一个具有吸引力的创业项目。
