在商场开店的职业可以被称为 自由职业者或 个体户。自由职业者是指摆脱了企业与公司的制辖，自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。个体户则是指生产资料归劳动者个人所有，独立承担经营风险并享有经营收益的个体工商户。
具体来说，自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。同时，他们也可以注册为个体工商户，在法律允许范围内自主经营。
此外，自己开店还可以被视为一种企业家行为，因为创业者需要对业务有清晰的定位和目标，了解市场需求，制定合适的经营策略，并承担创业过程中的各种挑战。
综上所述，在商场开店的职业可以被称为自由职业者或个体户，具体称呼可以根据个人情况和经营方式的不同而有所选择。
