在法国开店需要遵守一系列规章制度，这些规定涵盖了营业时间、酒类销售、安全卫生、能源使用以及招牌和设施等方面。以下是一些关键点：
营业时间
周末营业：自1906年起，法国法律固定商店周末不得开门营业，认为周末休息是与生俱来的福利。不过，以销售食品为主的商店星期天只能开到下午1点，其他店铺则必须整天关门。
酒类销售
餐馆酒牌：新开餐馆需要申请酒牌，一般餐馆不需要四号酒牌，只需提供租约和公司章程向海关提出申请。自2009年4月起，餐馆酒牌持牌人必须接受指定机构的培训。
安全卫生
安全规章：餐馆的炊具和加热设备、照明及电路、排烟等必须符合一定标准。在开业前，应请专门机构检验并提供合格证书。
卫生规章：必须遵守保存食物的温度，配备足够的挂衣物的设施，洗手设备要连接冷热水，餐馆要配备洗手和烘干设施。厕所要有冲水设备，洗手设备间不得与准备食物的场所直接相通。50个位子以上的餐馆必须有仅供客户使用的厕所。
能源使用
空调使用：为了减少能源浪费，法国下令所有装有空调的商店在开空调期间关紧门窗，并在夜间熄灭照明标志。违反规定的商店将面临高达750欧元（约合人民币5180元）的罚款。
招牌和设施
招牌申请：餐馆的招牌须向餐馆所在地的市政府提出申请，遵守市政府的相关规定。如果有露天的位子（terrasse），不管是封闭式或开放式的，均要事先申请。
其他设施：如果有音乐设备或录像设备，也要事先申请并缴纳费用。
建议在开店前，详细了解并遵守当地的相关法律法规，以确保顺利开业并避免潜在的法律风险。可以咨询专业律师或当地商业顾问，获取更详细和准确的信息。
