开店卖油条时，可以考虑搭配以下小吃：
豆浆：
豆浆富含植物蛋白、维生素和矿物质，与油条搭配营养更均衡。无论是醇厚的原味豆浆还是加入了甜味的甜豆浆，与油条搭配起来都堪称天作之合。
豆腐脑：
豆腐脑的嫩滑与油条的酥脆形成鲜明对比，咸豆腐脑以其爽滑细腻的口感和鲜美的卤汁备受青睐，甜豆腐脑则以其清甜软糯的口感与油条的香脆相结合，创造出一种奇妙的口感平衡。
胡辣汤：
胡辣汤味道浓郁、香辣开胃，与油条搭配，油条泡入其中吸收汤汁，变得软嫩又不失嚼劲，能给人带来强烈的味觉冲击。
粥：
无论是白粥、皮蛋瘦肉粥还是海鲜粥等，都能与油条完美搭配。粥的清淡口感能中和油条的油腻，而油条的香脆又能为粥增加口感层次。
咸菜：
咸菜的酸爽或咸香可以中和油条的油腻，如酸菜、泡菜、榨菜等，与油条搭配形成完美对比，让早餐更加开胃。
牛奶：
将油条蘸在温热的牛奶里，牛奶的温润能让油条的口感更加滑嫩，若再撒上少许蜂蜜，甜美的蜂蜜与油条的香脆形成绝妙对比，既有传统风味，又带有现代创意。
鸡蛋汤：
鸡蛋汤可以是鸡蛋打散做成的蛋花汤，也可以是荷包蛋汤。鸡蛋的软嫩或溏心的口感与油条的酥脆搭配，营养丰富。
其他小吃：
如煎饼果子、艇仔粥、丝瓜炒油条、八宝油条、西红柿炒油条等，这些小吃也能与油条搭配，满足不同顾客的口味需求。
综合考虑，豆浆、豆腐脑、胡辣汤和粥是与油条搭配最为经典的几种小吃。当然，根据当地顾客的习惯和口味，还可以尝试其他搭配，如咸菜、牛奶和鸡蛋汤等，以吸引更多顾客。
