夜市开店的弊端主要包括以下几个方面：
疫情风险不可控：
夜市人员密集，来自不同地方，佩戴口罩的情况不一，增加了疫情传播的风险。
食品安全无保障：
夜市小吃摊位大多流动，缺乏《卫生许可证》和《健康证》，食品安全难以保障。
消防问题隐患大：
摊位密集，使用易燃物品，一旦发生火灾，消防车难以进入，人员疏散困难。
交通堵塞难通行：
夜市摊点占道经营，导致道路堵塞，影响交通和居民出行。
环境卫生脏乱差：
夜市消费人员素质有限，摊主很少自备垃圾桶，导致垃圾遍地，增加环卫工人的工作量，也增加了疾病传播的风险。
社会治安易混乱：
夜市环境炎热，人们容易心烦气躁，饮酒后容易发生争执，影响社会治安。
市场风险：
需要对市场趋势和商品价格有准确的判断，否则可能面临销售困难和亏损。
环境条件差：
夜市摊点需要在室外环境中工作，需承受恶劣天气和环境，如高温、寒冷、雨雪等，对身体造成负担。
目标顾客不明确：
部分夜市店铺没有明确的目标顾客群体，导致店铺难以吸引和留住顾客。
产品单一：
夜市店铺往往局限于食物，缺乏其他方面的优势，难以满足顾客多样化的需求。
菜品更新速度慢：
夜市店铺菜品更新慢，难以保持顾客的新鲜感和好奇心理。
房租贵，投资风险高：
夜市开店需要支付较高的房租，且投资风险比摆摊更高。
安全隐患：
夜市摊位常常摆在交通要道或人口密集区，存在较大的安全隐患。
阻碍交通：
占道经营导致道路堵塞，影响附近居民的出行和生活。
群众投诉：
夜市经营产生的噪音、油烟等问题常常引起居民投诉。
综合以上弊端，夜市开店需要充分考虑这些风险因素，并采取相应的措施来降低风险，确保夜市经营的顺利进行。
