选择开店卖什么吃的，可以考虑以下几种受欢迎的小吃项目：
葱油饼：
口味咸香，适合快速制作和食用，适合单人创业。
生煎包：
皮酥汁浓，肉香、油香、葱香、芝麻香俱全，深受欢迎。
关东煮：
食材多样，包括蔬菜、肉类、丸子等，可辣可淡，适合各种口味需求。
钵仔糕：
香港流行的小甜点，深受年轻人和小朋友喜爱。
铁板豆腐：
煎至两面金黄，撒上芝麻、孜然粉、辣椒粉等调料，味道丰富。
烤面筋：
香喷喷的烤面筋，适合各种年龄段的人群。
杂粮煎饼：
做法简单，受年轻人欢迎，既可作为小吃也可当主食。
现捞热卤：
现做现卖，卤味丰富，适合摆摊销售。
热奶宝：
外形像冰淇淋，口感独特，适合夏季食用。
油炸串：
成本低，制作简单，适合小吃摆摊。
冰粉：
冰凉香甜，适合夏季消暑。
手打柠檬茶：
用柠檬和茶水制成，香气浓郁，适合饮品店经营。
纸包鱼：
健康烤鱼，相比传统烤鱼有全新提升。
港式甜品：
如牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露等，种类丰富，味道各异。
煲仔饭：
源于广东的特色美食，属于粤菜系。
沙县小吃：
包括蒸饺、扁肉、拌面等，品种多样，适合各种口味需求。
小笼包：
集合了包子与饺子的优点，早中晚三餐都适合。
馄饨：
制作方便简单，味道鲜美，营养丰富。
烤红薯：
投入成本低，制作简单，适合早餐店经营。
酸辣粉：
起源于川渝地区，现在全国各地都有销售。
凉皮凉面：
受众群体广泛，制作简单便捷。
寿司：
起源于日本，虽然价格较高，但深受年轻人欢迎。
奶茶：
如果租门面经营，投入较大，但可以实现高利润。
冰糖葫芦：
每逢过年大街小巷中总少不了它的身影。
浇汁土豆泥：
现蒸现压，麻辣入味。
蛋烘糕：
可以作为早餐、下午茶点心或夜宵。
车轮饼：
外皮酥脆，内馅丰富，幸福感满满。
煎饼果子：
制作简单，出餐快，营养丰富。
铁板鱿鱼：
高温烤制和调料调味后，麻辣爽口。
柳州螺蛳粉：
具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，不臭且好吃。
根据以上推荐，你可以根据自己的兴趣、经营能力和当地市场需求，选择一种或几种小吃项目进行经营。建议选择制作简单、市场需求大、投入成本相对较低的小吃项目，以便更快实现盈利和回本。
